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咖啡融入阿拉伯文化已有数个世纪的历史,相关传统已深植于本地区的风俗习惯之中。阿拉伯咖啡象征着慷慨大方,为客人准备并奉上以复杂传统及社交礼仪著称的咖啡(在阿联酋方言里读作嘎哈瓦),是阿拉伯人好客之道的重要体现之一。 在过去,贝都因人(阿拉伯游牧民族)在地面挖出火坑来煮咖啡,将咖啡和小豆蔻、藏红花混合,通常用无把手的小杯子为容器。随着时间的推移,火坑被一种叫做库瓦尔(kuwar)的黏土坑替代,库瓦尔里置放用石子和石板制作的炉子。在房子或帐篷中,库瓦尔会被安置在马吉利斯(招待客人的座位区),带有一个烧柴火的锅,而且会为煮咖啡的人预留空间。把浓香咖啡豆变成咖啡需要几个步骤,从拣选到清洗,把豆子晾干烘烤至红色或棕色,再将烘焙过的豆子磨碎并烹煮,直至变成芬芳浓醇的咖啡。 用阿拉伯咖啡招待客人,是按照服务者、客与主的一套细致的礼仪来进行。服务者必须用左手持达拉(咖啡壶),大拇指向上,右手执杯。客人应该用右手接杯,或把杯子归还服务者。咖啡敬奉以尊者、老者为先,一次只能倒杯内容量的四分之一,可以续杯。常见的做法是至少饮用一杯,但不超过三杯。社会各阶层、无论男女都能制作和品尝阿拉伯咖啡,尤其是在家中享用。 鉴于阿拉伯咖啡重要的文化价值,阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、苏丹国及卡塔尔于2015年成功促使阿拉伯咖啡被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。 椰枣是阿拉伯文化的又一重要元素。这种特色水果堪称阿拉伯最经典的美食纪念品,是重要的营养来源,在阿拉伯传统文化中占有重要地位。如今,椰枣拥有很多现代品种,每一种都有独特的颜色和味道。椰枣甚至可以沾上巧克力,或被塞入杏仁或糖渍橙皮。巴蒂尔(Bateel)是知名的椰枣品牌,有一系列高档椰枣和其他椰枣食品。从气泡椰枣汁到椰枣酱、椰枣干等,甚至还有椰枣味的芳香醋,都是值得带回家的上好礼物。 利瓦椰枣节(Liwa Date Festival)宣传、颂扬了椰枣树在阿联酋文化中的象征及历史意义。椰枣节每年七月在迪哈夫拉(Al Dhafra)举行,主要活动是椰枣比赛,由阿联酋各农场争夺最佳椰枣种植户的称号。这一活动也欢迎外地游客,适合全家活动畅玩,是近距离体验纯正阿联酋文化的绝佳途径。各门类中的最佳椰枣均设有奖项,还举办现场椰枣拍卖会,有些椰枣每公斤的售价可达6000迪拉姆以上。

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